一、会前准备工作。
会前准备是会议服务工作中的重要环节，目的在于使会议服务人员做好充分的思想准备和完善的物质准备，主要内容是：
1、了解会议基本情况。服务员接到召开会议的通知后，首先要掌握以下情况：出席会议的人数；会议类型和名称；主办单位；会议时间安排；会议的宾主身份；会议标准；会议的特殊要求及与会者的风俗习惯。
2、调配人员、分工负责。会前，主管人员要向参加会议服务的所有人员介绍会议基本情况，说明服务中的要求和注意事项，进行明确分工。使所有服务员都清楚地知道工作的整体安排和自己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作。其中包括：
（1）服务员根据会议的类型、性质、人数，结合会议室的具体情况整体安排会场布局。有重要上级领导、客户或外宾参加的会议应按照与会者的风俗习惯和特殊要求调整室内的各种装饰艺术品、宣传用品，搞好会议室内外的清洁卫生。
（2）维修人员检查照明、音响、视频、空调等设备，根据会议要求增添设备，冬夏季要提前调整好室温，注意通风。
3、准备会议需用物品。
（1）茶水具：
a、挑选茶具要注意选择花纹、式样、颜色、型号配套的茶具。
b、茶具、烟缸、杯碟等用具不得有破损，无污迹、无指纹，干净明亮。
c、茶杯要按会议人数每人一套，每套茶杯下面要有垫盘。同时还要准备适量备用杯。
d、茶杯摆放应做到纵向、横向的整齐划一。通常情况下，茶杯摆放在客人右手距会议桌前边沿5公分处，杯把呈45度角向客人右手倾斜。
e、人数较多的会议使用一次性水杯的，应提前估计用水量，备足饮用水并将饮水机打开，保证开水供应。
f、不得使用不保温的暖水瓶。
g、采用圆形、讨论式、剧院式等会议形式的，烟灰缸应用套放法，即每两个茶杯中间放置一个烟缸，与茶杯形成一条平行线。
（2）茶叶、咖啡、水果及其它饮用品：
a、使用袋装茶叶的，每个杯子配放一袋，并有适量的备用茶。
b、散装茶叶可事先放入杯中，待来宾及参会人员就坐后直接冲泡开水，茶水倒至八分满。
c、咖啡应用咖啡机煮好后适时端上，续杯时应在备用杯中倒好再将客人的空杯换下。糖盅、奶盅应套放在两位客人中间。
d、根据会议安排，需要准备可乐、矿泉水等其它饮料的，可乐、矿泉水摆放在客人右手茶杯旁，其商标面向客人一面，水果要经过挑选，事先洗净、装盘并摆放整齐。
e、会议中间需要准备茶歇的，应将食品、饮品、水果、牙签、餐巾纸、刀叉、杯碟等在餐台上排放整齐，易于取用，干净卫生。
f、会议用湿巾应每人一条，会前清洗干净，整齐饱满、干湿适度，用托盘盛放后摆在左手位与茶杯平行处，冬季用热湿巾、夏季用冷湿巾。
二、会议服务程序
1、宾客到来时，服务员要精神饱满、热情礼貌地在会议室迎接客人，配合会务组人员的工作。
2、会议进行中间适时续水。基本上在每十至二十分钟巡视一次，续水时，左手提壶，右手的中指与无名指夹起杯盖，用大姆指和食指握住杯把一律从客人右侧将茶杯端起，侧身，腰略弯，暖瓶对准茶杯口，缓缓倒入杯中，然后把茶杯放回杯碟，盖上杯盖，茶水依然八分满，烟缸内如果超过３－５个烟头，必须要用干净的烟缸换下来。一般情况下，送湿巾、茶水应按先宾后主，先女后男，先老后幼的原则操作。动作要轻、稳，按上茶服务规范进行。
3、会议过程中，服务员要精神集中，注意观察与会者有无服务要求。
4、会议如设有主席台，应有专人负责主席台的服务。在主讲人发言时，服务员要随时为其添茶续水、送湿巾等。
5、如宾客表示会议期间不用服务时，服务员要在会场外面值班，以备客人需要代办其他事务。
6、会议进行中，如果有电话找人，服务员应问清被找人的单位、姓名，然后很有礼貌地轻声通知被找客人。如果不认识要找的人，应通过会务组人员去找。绝不可以在会场高喊宾客姓名。
7、会议结束时，服务员要及时提醒客人带好自己的东西。
三、会议结束
1、宾客全部离开会场后，服务员要检查会场有无客人遗忘的物品。如发现宾客的遗留物品要及时与会务组或主办单位联系，尽快转交失主。
2、清理会场要不留死角，特别留意有无未熄灭的烟头，避免留下事故隐患。
3、清扫卫生，桌椅归位，撤下会议所用之物，分类码放整齐。关闭电源、关好门窗，再巡视一遍，确认无误后撤出锁门。
四、服务员礼仪
服务员进行会议服务时应注意以下事项：
1、进行会议服务时着装整洁，必要时按要求着制服工作。
2、工作前洗手，可画淡妆，留有长发的应扎起或盘起。
3、头发不宜佩戴夸张的发饰，手上不宜染涂颜色鲜艳的指甲油，除手表外不得配戴其他饰品。
4、工作时步履轻捷，不穿高跟鞋进行会议服务，动作优雅，文明用语，说话轻声、语调温和亲切。
5、对来宾做到来有迎声，去有送语。
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